煙だけで料理がより美味しくなればいいのですが。

　料理を美味しく見せるための五感として、匂い、音、色などがあるが、煙も焼きたての雰囲気を出してくれる。お皿の上のステーキからモクモクと煙が出ていると、調理場から焼きたてがそのまま出てきたような感じを受けることは間違いない。そのための道具がこの写真の品です。
　一段目の写真にあるＴ字形をした筒状のものが煙を発生する道具で、上部には煙の素材となる木片を収納する凹部があり、その下にはモーター、電池、送風機を仕込んだ胴部分がある。胴部分の側面に直角にパイプが接続してあり、凹部に収納した木片に火を点けると送風機で煙が吸引され、パイプから排気されるようになっている。要するに、パイプに電気送風機を付けたようなもので、煙草の代わりに煙を放出するようになっている。写真の左側にあるガラス製のカバーは専用のもので、ゴムの弁が取り付けてあります。
　二段目の写真はカバーの中に煙を注入している状態です。パイプの先端を弁に差し込み、胴部分にあるスイッチを押すと凹部に点火された木片の煙がカバーの内部にそのまま充満します。
　三段目の写真はカバーを開けた時の状態で、皿から煙がホワーと拡散して、如何にも料理全体から煙がでるような感じとなります。
　この道具はスペイン製なのですが、日本で流行るのはこれからでしょう。高級レストランで美味しさを演出するにはいいかもしれません。また、結婚式の披露宴などの派手な場でも利用できるかもしれません。
２００９年３月１日