大豆のパンは初めて見ました。

　今年初めて見かけた会社で、大豆を原料にしたパンを展示しているブースがありました。つなぎにホンの少しだけグルテンを混ぜ、大豆粉だけで焼いたパンなのだそうです。小麦粉、イーストを使用していないので、小麦粉パンのようにフックラとは膨らみません。私も見本を試食したのですが、どちらかと言えば柔らかい餅のような食感がしました。この大豆パンには繊維質が入っていて腸の働きを良くし、低カロリーのために痩せるのだそうです。店頭では売っていないそうで、見かけたら試食してみて下さい。
２０１２年３月１９日