飲食店に向けた食材の展示では特殊な素材も出展されてます。

　魚介類の素材を取り引きする「シーフードショー」が年一回開催されている。国内での鮮魚、加工水産物などが主な出品であり、レストランや飲食店の経営者が主な来場者である。国内を含めて世界各地から仕入れた魚介類を販売しようとする業者が出展している。日本の旺盛な食生活を反映してか、ベトナム、タイ、中国を始めとして世界から食品素材が展示されている。
　珍しい素材にはワニの肉がある。ステーキなどにして料理するらしい。一般には料理されないような素材であっても、全国には定常的にメニューに出す飲食店もあるようだ。このため、このブースでは特殊な食材を出展していた。珍しい食材をゲテモノと考えてはいけないようだ。美食家にはこのような特殊な素材を珍重する人達も多いのである。
２００５年７月１４日