大量に調理する団体や企業が対象者なのですが。
少しもの足りませんでした。

　学校給食・介護給食などの集中調理をメインにした見本市の『フードシステムソリューション』にでかけました。この見本市は調理器具の見本市でもなければ、料理素材の見本市でもなく、「大量に調理を必要とする業界」を対象としたものでした。学校給食・介護施設での調理・社員食堂での調理などをしている企業や職員のために、新製品や調理設備を提案しようとする見本市なのですが少し中途半端なような感じを受けました。大量調理のための設備や機械では別途専門の見本市が複数種類開催されており、食材だけを考えると別に規模の大きな見本市が開催されています。この会場内には他の見本市に出店していて私も顔なじみの企業が多く見かけられ、新鮮な感じを受けないものでした。学校給食や社員食堂で使われる設備であっても、ホテルや惣菜生産企業で使っている調理器具と全く同じであり、特別に変わったものは無いのですから。もっと見本市の特異性を強調するか、出店者を厳選するべきではなかったでしょうか。
　二段目の写真は、学校や社員食堂で使われる食器の専門店です。樹脂製ですがデザインが色々あって給食であることを感じさせないような商品が増えていました。三段目の写真は給食用の箸の専門店で、塗り箸の見本が多数種類並べられていました。いずれも木製であり、昔のような樹脂製ではありません。割り箸を使わずに何度も使用できる木製の箸に変えていく学校や企業が多くなっているからでしょう。四段目の写真は、学校給食で焼きたてのパンを提供しましょう、と提案している調理器具会社の実演です。昔の学校給食はパン屋さんから購入したコッペパンが主流でしたが、昨今は焼きたての熱々のパンを学校給食にも出すようになってきました。このブースでは、冷凍生地のパンを学校内で焼き、焼きたてそのままのパンを給食に使いませんか、と説明していました。学校給食もだんだん豪華になってきたようです。
２００７年１１月４日