たまには変わった材料の料理も試してみたいですね。

　どの居酒屋でもメニューの料理は大きく変わっていない。おでん、焼きとり、フライなどが定番である。いつも同じメニューでは、お客さまも飽きてくるのではなかろうか。そんな理由で、居酒屋展では変わった食材を展示しているブースも多かった。変わった食材が美味しいかどうかは別として、他店には無い料理があればお客としては楽しいものである。メニューが多彩となって、料理を選ぶにも楽しみがあるからだ。
　一段目と二段目の写真は、馬肉専門の問屋のブースです。同じ馬肉ですが、取れる部位によって色彩や味が大きく変わってくるのです。こうして皿に盛られた馬肉を遠くからみると、白身の魚やマグロの刺し身のように見えます。なお、馬肉の原材料は国内産ではなく、カナダから空輸してくるのだそうです。
　三段目と四段目の写真は、鯨肉専門の問屋のブースです。日本近海で採れた鯨を加工して出荷しているのだそうです。昔懐かしい鯨のベーコンもありました。
２００８年９月１７日